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              怎么制作猕猴桃果蔬脆片呢

              发?#38469;?#38388; 2018-07-13     发布人: admin     浏?#26469;?#25968;:368

              猕猴桃脆片营养价值高,而且制作简单,接下来优唯选国际的小编来为大家介绍猕猴桃脆片的制作方法:

              怎么制作猕猴桃果蔬脆片呢

              1.选料;挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料;

              2.清洗:用清水将其冲洗干净;

              3.碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1—2分钟;

              4.中和:用1%盐酸中和,常温下30秒;

              5.漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后猕猴桃脆片沥干;

              6.切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4—6毫米厚的薄片;

              7.熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4—5小时;

              8.烘干:烘干温度控制在65—75℃,约经20—24小时,猕猴桃脆片含水量达到20%以下,即好;

              9.成品:猕猴桃脆片烘干后取出冷却,进行猕猴桃脆片包装,即为成品。

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