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    兔吧啦谈速冻果蔬会造成营养成分流失吗

    发布时间 2018-12-08     发布人: admin     浏?#26469;?#25968;:348

    蔬菜的保鲜期很短,有人认为冷冻和解冻过程会破坏维生素,速冻果蔬和水果的营养,肯定不如新鲜的,那到底怎样呢?兔吧啦小编来为你讲解一番:

    冷冻不同于冷藏,冷冻是达到了-18℃左右的低温,这个温度不适合大部分的水果(因为这样做的后果是水果解冻时细胞被破坏,口感会差很多的),所以这适宜淀粉含量高的蔬菜。

    冷冻蔬菜的营养是保存的相当的好的。因为蔬菜中的维生素,例如维生素C,B?#20154;?#28342;性维生素,在高温中比较容易被破坏,但在低温中很好得到保存的。

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